День українського борщу: традиція, що зберігається в документах

12 вересня 2026 р. 12:47

Щороку в другу суботу вересня відзначають День українського борщу. Наразі ця дата не має офіційного державного статусу, однак привертає увагу до українських кулінарних традицій та їх збереження.

До Дня українського борщу пропонуємо звернутися до тематичних матеріалів Національної історичної бібліотеки України, підготовлених у межах проєкту «Нематеріальна культурна спадщина в документних джерелах», які розповідають про традиції приготування українського борщу як елементу нематеріальної культурної спадщини України.

Український борщ – це не лише традиційна страва, а й частина культурної спадщини, що передається з покоління в покоління. У різних регіонах України існують власні особливості його приготування, а традиція приготування борщу пов’язана з родинними звичаями, народною культурою та спільним застіллям.

У 2022 році «Культуру приготування українського борщу» було внесено до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує термінової охорони.

Національна історична бібліотека України зберігає та популяризує документальні свідчення української культурної спадщини. Пропонуємо ознайомитися з матеріалами Бібліотеки:

🔹 «Український борщ у Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО» – віртуальна виставка про український борщ як складову нематеріальної культурної спадщини.

🔹 «Традиції приготування українського борщу» –  дослідження про традиції приготування борщу, їхнє відображення у фольклорі, літературних та інших документних джерелах.

Борщ – це більше, ніж страва. Це традиція, пам’ять і частина української культурної спадщини, яку важливо зберігати та передавати наступним поколінням.